品种简介（通称，俗称，是 否为六大类）：

通称：惠明茶 俗称：无 是否为六大类：是白茶

形态特征（茶体外观描述）：

惠明茶成茶外形肥壮紧结略扁，所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶，叶芽稍有白毫，乳白中带淡黄，冲泡后又呈白色，人称白茶。

产地分布：

浙江省景宁畲族自治县

生长环境：

景宁地形复杂，地势由西南向东北渐倾。地貌以深切割山地为主，发源于洞宫山脉的瓯江支流小溪，自西南向东北贯穿全境，构成了“九山半水半分田”和“两山夹一水，众壑闹飞流”的地貌格局，由于滩坑水电站的建造，形成了“千峡湖”的水库环境，形成了环千峡湖旅游景光。境内山地面积大，森林覆盖率高，林木葱郁、空气清新，素有“天然氧吧”之称。景宁县的茶区大多分布在海拔300～700米的中高山地带，气候湿润温和、雨量充沛、土壤深厚肥沃。

制作过程：

1、鲜叶处理 每年清明前至谷雨选采早生、多毫、肥壮的优质良种鲜叶，原料要一嫩（一芽一叶至一芽二叶初展）、二匀（大小、长短一致）、三鲜（茶篓洁净、透气，芽头轻放不强压，禁采雨水、露水叶，当天采当天付制）、四净（不采紫芽、瘦弱芽、病虫伤损芽，不带鱼片、单片、鳞片及其它夹杂物）。 2、杀青 先将斜锅或电炒锅刷洗干净、光洁，锅温升至适温时擦一些机制茶专用油，待锅温达130~150℃时投八摊青叶250~400g。 3、揉捻 将稍事摊放的杀青叶置于清洁的竹帘上，抱茶于手沿同一方向旋转，手势按轻——重——轻规律掌握，边揉边解块。 4、理条 在65~70℃的斜锅中用手轻抓茶叶向同一方向滚理，边理边抖散水分。理至茶条不粘手，手提成团而抛之即散为止。 5、提毫整形。 6、摊凉 提毫整形茶坯出锅摊凉30min，使茶条内外水分趋于均匀。 7、炒干 摊凉后在56~60℃斜锅中翻炒，要轻翻勤翻，以达到色泽翠绿、香气清高、保护苗锋茸毫之目的。炒至足干为止（含水率5%~6%）。 8、拣剔贮藏 经摊凉、拣剔后，即可用密封性能好的铁皮箱或内有复合塑料防潮袋的硬纸板包装箱包装、贮藏。

功能介绍（口感，冲泡手法，营养价值，适应人群，收藏价值）：

口感：冲泡后滋味鲜爽甘醇，果味甘爽。 冲泡手法：1、准备一个玻璃杯，5克慧明茶叶，一壶开水，以矿泉水等软水为佳。 2、先用开水将玻璃杯烫洗一遍，起到温杯的作用。 3、投入茶叶至玻璃杯中，冲入80度的开水至浸过茶叶，等待30秒。 4、再次提壶高冲入玻璃杯中，使茶叶上下翻飞，激发茶叶的营养物质的析出，口感更佳。 5、水冲至玻璃杯的七分满即可，等待2分钟即可品饮。 营养价值：1.排毒养颜 惠明茶中具有很好的利尿作用,可以排出体内毒素,对于减轻痤疮、色斑等皮肤问题有良好的效果。所以,适量饮用可以起到排毒养颜的作用。 2.醒脑提神 惠明茶中含有丰富的茶多酚,这种物质可以刺激大脑神经,从而发挥清醒的作用。 适应人群：面对电脑族 经常抽烟喝酒者 "三高"人群 胃火旺者、体质偏热的人群。 保存方法：铁罐储藏法家庭中存放茶叶的铁罐子有很多，在把茶叶放入之前，要先检查一下铁罐的密封性，不可以漏气；把干燥的茶叶放入罐子内后，装严实；这样的储藏方法简单又方便，很适合长期存放。热水瓶储藏法家庭中都有保温瓶，大家可以用来做茶叶储藏的容器。 收藏价值：2010年，惠明茶参加上海世博会名茶评比再获“金奖”产品，金奖惠明茶被评为“中华文化名茶”。明成化十八年(1482),惠明茶为贡品，价值较高。

历史典故：

《景宁畲族自治县志》记载：唐大中年间（847～859年），景宁已种植茶树。咸通二年（861年），惠明和尚建寺于南泉山（今鹤溪镇惠明寺村，寺因僧名，村以寺名），惠明长老和畲民在寺周围辟地种茶。 《景宁县志》载，清同治十一年（1872年）：“茶随处有之，以产惠明寺潦头者为佳”，可见当时景宁种茶之普遍，茶业发展之盛。该处所产的茶叶品质好，因僧而得名，称“惠明茶”。